进口食用油脂的现场卫生监督要掌握哪些内容？      进口食用油脂的现场卫生监督要掌握： （１）存在的问题： 食用油产品有三大问题：以低价油代替高价油，被有毒物污染与酸败。 有些油一般天然有毒，如高芥酸油、菜籽油、一些类型的棉籽油、未精炼的蓖麻油

对进口包装材料、容器的卫生监督包括哪些内容？      对进口包装材料、容器的卫生监督包括： （１）塑料制品。 一般来讲，塑料是合成树脂的单脂聚合而成，其分子数越多，其聚合度越高，单体分子越小，其稳定型越高，向食品转移的可能性越小，一般在研究塑料毒

对进口食品添加剂、助剂的卫生监督要掌握哪些要点？      （１）资料审查： 在卫生监督评价时，应向货主索取有关资料，包括： ①添加剂名称（包括一般名、化学名）。 ②化学结构（结构式、化学组成）。 ③制造工艺（生产配方、原料规格、工艺流程）。

进口特殊用途食物的现场卫生监督要掌握哪些要点？      特殊用途食物包括婴儿配方食品、断奶食品、婴儿食品、用于控制体重的低能量或减能量食品、低钠食品（包括低钠或无钠的食品）、无谷朊食品、运动员食品及糖尿病人食品，如无朊蛋白食品、低热量食品、碳水化合物

传染病监测包括哪些内容？      1.病例个案调查 　　在入、出境人员中发现传染病时，要做好详细的个案调查，而且要调查发病的原因，控制新病例出现。 　　2.现场调查 　　当入、出境人员中有传染病发生时，检疫医生应深入现场了解人员中是否有新的病例

什么叫传染病监测？传染病监测的目的是什么？      传染病监测是国家赋予出入境检验检疫机构的职责，是国境卫生检疫的工作内容之一。它是对特定环境、人群进行流行病学、血清学、病原学、临床症状以及其他有关影响人体健康因素的调查研究，预测有关传染病的发生、发

传染病防治有哪些要求？      1.为加强和搞好国境口岸辖区内传染病防治工作，预防传染病的发生和流行，国境口岸应设立卫生防疫机构，根据工作需要配备相应数量的专业技术人员和仪器设备； 　　2.认真贯彻执行《传染病防治法》的规定，积极开展防治和监测，加

传染病监测的程序是什么？      1.收集整理分析资料； 　　2.预测、预报流行趋势； 　　3.提出检疫措施并检查其效果。