土耳其保持全球最大的冷藏胡椒供应国地位自2003年以来，土耳其战胜了其最邻近的对手西班牙而称雄，成为向欧盟出口冷藏甜胡椒的主要货源来源。不过，该国的出口看来有所停滞，最近发表的贸易数字表明，2006年冷藏甜胡椒的出口总量预计为42 000吨，同2005年的出口量差不多。
2006年的贸易数据显示，土耳其实际上加强了对3个主要出口市场的贸易：德国、比利时和英国。德国从土耳其的进口占30%，由上年的下降转为增加9%，恢复到11 550吨。比利时在2004年是土耳其冷藏胡椒的第二大市场，经过去年进口增加了13%达9 365吨之后，目前有24%的市场总份额。英国虽然去年从土耳其进口了8 640吨冷藏甜胡椒，增加了20%， 有过明星业绩，但至少从2001年以来，进口不规律，一年增加，下一年减少。

西班牙的胡椒产业
西班牙或许对作为欧洲的冷藏胡椒主要供应国的角色让位于土耳其而认输，但尽管如此，西班牙仍然是地区贸易的强大国家。
在过去3年中，西班牙的冷藏甜胡椒的出口，一直徘徊在30 000吨的点位，2006年，其贸易活动实际上也很平静，出口由2005年的33 770吨，缓慢上升至33 900吨，出口金额达3 410万美元。
2006年，占有27%市场份额的德国，其进口量才比上年的9 440吨增加了10吨，远远低于2003年创纪录的15 950吨，当时向德国的出口，占西班牙冷藏甜胡椒出口总量的44%。
西班牙向法国大量出口甜胡椒，2005年出口增加了5%，达7 610吨，而2001年才5 180吨。同期对英国的出口有下降：2005年增长6%，达7 610吨，相比之下，2001年已达9 420吨。
然而，西班牙去年同波兰的贸易取得了很大的成功，胡椒出口增长了240%，达2 110吨，占总贸易量的6%，而2001年还没有冷藏甜胡椒向波兰出口，这可能预示着是出口上升趋势的开始。