菲律宾重视深加工提高金枪鱼附加值如果金枪鱼能以生鲜、冷冻、烟熏、罐装或制成加工品等各种形式出口，便会拥有极高的附加价值。
对菲律宾而言，过去五年内，金枪鱼为其主要出口商品，按照世贸组织关税贸易协议所定义的关税观点来看，属农产品的金枪鱼是菲律宾唯一粮食出口产品被认定为工业产品的。菲律宾贸易部（DepartmentofTrade）公布的数据表明，具有极高附加价值的金枪鱼产品现已成为其主力出口产品，2004年为菲律宾赚进了1150万美元的外汇收入，而输往中国的出口量更是在同年达到新高点，增加至264万美元，其中金枪鱼罐头出口值约为220万美元，增加了16％，生鲜/冷冻金枪鱼出口值则为44.3万美元。
菲律宾的冷冻及烹煮过的金枪鱼精肉销往西班牙、日本、意大利、利比亚、以色列等国家，并在进口国被进一步加工成高级金枪鱼罐头。生鲜/冷藏黄鳍金枪鱼与大目金枪鱼则通常出口到日本与美国，通过迅速宰杀、正确放血及急速冷冻等步骤，确保渔获鲜度以获取高价位，主打两国的生鱼片及寿司市场。