2011年爱尔兰肉牛业展望据爱尔兰食品局的报告，2011年整个欧洲肉牛供给将会处于相对紧张的状态，而爱尔兰的育肥牛供应也会大幅度的减少。 与此同时，全球主要肉牛出口商中肉牛价格攀升以及全球市场对肉牛的稳定消费更加剧了对爱尔兰肉牛的市场需求。 鉴于最近一年的活牛出口增加对肉牛供应量的影响，预计2011-2012年期间爱尔兰育肥牛供应将显著趋紧。农业、渔业和食品部的数据库显示2010年10月1日的统计数据证实小于36月龄肉牛的数量减少了267,000头，其中236,000头是小于24月龄的肉牛。
与2009年10月相比，24-36月龄的肉牛中公牛减少了22,000头，母牛减少了9000头。10月到12月间，阉牛和年长的公牛多淘汰了3000头，小母牛供应稍微回落，大约有108,000头，表明育肥牛供应量在2011年前期可能会趋紧。
2011年爱尔兰肉牛出口将明显持续乐观，以下几个方面的原因将会造成2011年爱尔兰肉牛供应紧张：
1、爱尔兰肉牛的主要出口市场荷兰，意大利和西班牙，这三个国家的肉牛市场需求量将保持稳定；
2、尽管进入2011年之后，代乳品的价格上涨可能会影响到供应，但由于整个欧洲大陆的经济低迷状态，小牛市场仍保持良好态势；
3、法国，德国以及波兰出口供应量上升的可能性较低，这样就将有助于爱尔兰肉牛的出口；
4、2011年育肥牛的出口在很大程度上会保持稳定，同时考虑到稳定的奶牛淘汰率，供应出口牛肉屠宰场的育肥牛的总量预计将会减少至少10万头。