中国消费油炸土豆条的数量增多在2006 / 07销售年里，中国消费冷冻油炸土豆条（frozen French fried）的总量达86 000吨，消费的数量比上一销售年（即2005 / 06销售年）增加10 %。

由于人们担心，油炸土豆产品（诸如：土豆条、土豆片等）对健康不利，因此也导致了在上一销售年（2005 / 06销售年），油炸土豆条的消费量，比起上上一个销售年（即2004 / 05销售年）下降了6 %。

据美国农业部（USDA）的报告称，由于有关方面展开了对油炸土豆产品的宣传和促销活动。

在开展的活动中，有关方面向消费者们说明了土豆是健康的食品；因而使得消费者们，建立了对冷冻油炸土豆产品的信心。

此后，由于中国的餐饮业（又称食品服务业：foodservice sector），一直在驱动着其国内油炸土豆条的消费。

而且，中国的餐饮业，又从中国（在经济上）15年来出现的二位数增长中获益；因为人民收入的增加，也随之促进了人们对油炸土豆产品的消费。

因此，在中国餐饮业里，油炸土豆产品的消费量仍将会继续增加。

在2004 / 05销售年，中国食品行业（food sector）的收入达到了1 111亿美元（合111.1 billion），比上一销售年的收入增加18 %。


估计在2006年，中国食品行业的收入，将会超过1 250亿美元（125 billion）。

其中中国的快餐业，是发展最快的部门之一，特别是西式（western style fast food）快餐，诸如：肯德鸡（KFC）和麦当劳（McDonalds）等，更是如此。

截止2006年2月份，肯德鸡已经在中国开设了1 500多家快餐馆，在2004年时，还只有1 200家；而且还计划要在中国再开办300-400家肯德鸡快餐馆。

而麦当劳在中国大约有600家餐馆；而且，已经将其在中国业务的公司总部从香港迁到了上海，以便进一步发展在中国大陆的业务。

土豆，是中国的第四大主食（仅次于小麦、大米和玉米）；然而，中国生产的土豆，大部分的质量都不好，不适合于加工成土豆条。

中国的内蒙、甘肃、云南、贵州、四川和黑龙江等省份，是中国土豆的主要产区，这些省份所生产的土豆总产量，占整个中国土豆总产量的60 %以上。

而中国消费的土豆条却主要是从美国进口的；在2005 / 06销售年，中国从美国进口的土豆数量，占中国进口总量的61 %。

但是，美国也面临着加拿大、Benelux（即：比利时、荷兰、卢森堡和新西兰等国）的低价竞争。

在2005 / 06销售年，中国从加拿大进口的油炸土豆条，总量达16 150吨，占市场份额的29 %；比上一销售年（2004 / 05销售年）进口的13 130吨，增加21 %。

在上述同一销售年（即指在2005 / 06销售年）里，美国的冷冻油炸土豆条，在中国所占的市场份额已经下降到了33 660吨，减少61%。

然而，在上一销售年（2004 / 05销售年）里，美国向中国出口的冷冻油炸土豆条，数量总共达41 450吨，在中国所占的市场份额为67 %。


进口变化甚微

据美国农业部预测，在2006年，由于冷冻油炸土豆条的一些主要生产国减产，如：澳大利亚、加拿大和美国等国；因此在2006 / 07销售年，中国进口冷冻油炸土豆条的数量不会有什么变化。

估计在2005 / 06销售年，中国生产的油炸土豆条总量，只有45 000吨，因此需要的土豆条原料大约为180 000吨。

估计在2006年，中国大约有25个土豆条的生产厂家，其中有几家还生产压缩的土豆产品。

为确保产品质量，大多数生产厂家都有他们自己固定的联系农场，而且这些生产厂家还向农场提供种子和技术。

在生产冷冻油炸土豆条方面，目前在中国的北京、黑龙江、陕西和云南等地，共总有4条生产线在运行，估计中国油炸土豆条的年产量可达100 000吨。

由于缺乏高质量的原料，因此估计中国油炸土豆条的产量，仅占其生产规模的35 %。

如果中国的生产厂家，有足够的冷冻油炸土豆条的原料，那样的话，他们的产品也就不至于只限于内销了。

中国的一些公司，希望能开拓向国外出口的市场，将他们生产的冷冻油炸土豆条产品出口到日本、韩国等国。

在2005 / 06销售年，中国出口油炸土豆条，总计为11 500吨，其中有11 350吨是向日本出口的。

由于日本对冷冻油炸土豆条的需求量大，所以2006 / 07销售年的出口量，将可能会增加12 %。