印度香料出口在2006年4月至2007年2月的11个月中,印度从出口香料中赚取的外汇,首次超过300亿印度卢比（合6.79亿美元）,比2005/06财年同期的210亿卢比增加很多。

香料的出口量比去年增加了6%，而在金额方面却令人难忘地增加了44%（以美元来计算增加了46%）。在2006/07年度的11个月中，共出口香料31.1万吨,出口金额为302.1亿卢比。而印度香料局确定的出口目标是：数量30.6万吨,金额250亿卢比。

其中，香料油和薄荷产品的出口，占香料全部出口收入的46%，占20%出口收入的辣椒是第二大外汇收入，后面依次是胡椒（9%）、小茴香（6%）和姜黄（5%）。胡椒、小豆蔻（大的）辣椒、姜黄、小茴香、肉豆蔻及其干皮、香草、咖喱粉和酱，以及薄荷产品的出口，在出口数量和金额上，都高于去年。胡椒的出口好于去年，数量增加了68.6%（由15130吨增加到25500吨）,金额增加了110%（由12.7亿卢比增加到26.7亿卢比）。

咖喱粉和酱的出口，数量上增加了7%，达8650吨，金额上增加了12%，达7.8亿卢比。

同期，薄荷产品的出口为4250吨，96.4亿卢比,肉豆蔻及其干皮共出口1790吨,金额3.615亿卢比。蒜的出口在数量上减少了60%，实为11175吨，金额为2.07亿卢比。