印度发展中的家禽业据报道，由于品种的改良、具备较好的卫生标准和冷藏设施更广泛地使用，这些有利因素都驱使着印度家禽业的发展。

由于鸡肉已经成为广大消费者每天食品的选择，因此外国一些公司都被印度这个10亿美元的市场所吸引。

在过去的20年里，印度的家禽部门以15 %--20 % 的速度在增长；现在已经拥有650亿印度卢比的资本（合14.8亿美元）。

零售营业额达950亿印度卢比（合20多亿美元），估计可为150万人提供了就业机会。

当今，印度在世界养殖鸡的国家中名列第18位，而鸡蛋的产量则居世界第4位。估计在2004—2005年期间，印度养殖鸡的数量大约有6.50亿—7.00亿只。


改良品种

印度当地各类品种的家禽，在其家禽业中将近占3/4；但是印度的禽蛋和几乎全部商业性养殖的鸡，将近有60 % 都是经过改良的品种。

印度的家禽业几乎全部出售活鸡。在零售店里，都出售活鸡并为顾客宰杀，这是因为冷冻条件有限；即使具有冷冻设备，而消消费者们也不放心冷冻过的鸡肉，因为供电状况并不可靠。而且人们都认为，新鲜鸡肉的味道和质量都是比较好的。

禽肉的加工产品（包括冷冻产品）在城市中有少量的销路，但是在农村的销路则是微不足道的。估计印度每年生产和消费的冷冻禽肉产品约有12 000吨。

估计在今后若干年里，印度的活禽市场还将会继续处于主导地位；但是有一些食品单位对冷冻禽肉的需求则将会继续增加。


禽肉消费增长的部门

在目前和未来，禽肉消费增长的部门包括：旅馆、餐馆、快餐店（如：麦当劳、比萨店和各种快餐店等），以及零售部门的食品店、外卖服务等。此外，还有现在的一些超市也都在销售冷冻禽肉。

印度用传统的人工方法加工禽肉，这仍然占全部消费量的98 %，即用人工除去鸡毛。

在印度德里附近的ghazipur批发市场，有印度全国最大的加工机构，每天人工加工约60 000吨只鸡。而现代化的加工厂只有10—12家，每天加工约12 000吨禽肉，占总消费量的1—2 %，主要设在一些大城市。

改进卫生条件，减少污染，使用小型加工机械，这将有助于改进销售鸡的商店形象，也会使零售店的条件得以改善。