意大利人偏爱洁净蔬菜根据意大利中小农场主协会（Coldiretti）的调查，将近一半（43.3%）的意大利人更喜欢购买洁净蔬菜。2005年，意大利洁净蔬菜销量5800万公斤，销售额5亿欧元，占果蔬销售总额的10%。从品种看，经事先加工处理的生菜、胡萝卜和樱桃西红柿销量最大。各大区顾客偏好也有不同，西北部和中部地区购买洁净蔬菜的顾客占桑分之二，东北部地区为50%，南部地区仅为25%。每周购买洁净蔬菜次数2-3次以上的顾客占31.2%，每周至少购买1次的占25%，每月至少购买1次的占9.3%。洁净蔬菜的售价平均在8欧元/公斤，是未经处理蔬菜的6倍。人们偏好洁净蔬菜的原因主要是想节约更多的时间，而不是节省开支。
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