新西兰鲑鱼北美最爱虽然加拿大生产的鲑鱼数量是新西兰鲑鱼产量的17倍还多，但北美消费者却更加热衷于新西兰口味的鲑鱼。
在各大鱼类市场，消费者可以购买到很多种类的鲑鱼，例如，chum鲑鱼和红大麻哈鱼。现在，新西兰鲑鱼作为一个新的品种走进世界市场，它属于切努克鲑鱼种类，源于英国哥伦比亚，目前市场供应非常紧缺。
新西兰鲑鱼的出口额不到100万美元。新西兰鲑鱼王（KingSalmon）公司一直坚持鲑鱼买卖。总经理PaulSteere称，我们的鲑鱼是世界价格最高的，我们的鲑鱼质量也是最好的。新西兰鲑鱼不仅是世界最大的，而且是在欧米加3含量比较高的时候捕捞的。第七海洋渔业公司的MikeHeras称：“新西兰鲑鱼肉中含有很高的脂肪，且风味独特。”
加拿大环境学家称，在鲑鱼养殖中使用杀虫剂和抗生素会威胁野生鱼类，加拿大因此想禁止鲑鱼养殖。但是新西兰KingSalmon公司严格管理其养殖过程，他们表示，新西兰是世界上唯一一个在鲑鱼养殖中没有使用抗生素、疫苗和化学元素的国家。