香港公布肉类添加二氧化硫专项食品调查结果2014年1月9日，香港食环署食物安全中心公布一项评估肉类中添加二氧化硫情况的专项食品调查第3期检测结果：148个鲜肉样本中，共有3个样本被检出含有该种不可在新鲜、冰鲜或冷藏肉类中使用的防腐剂。
二氧化硫是一种防腐剂，经常用于干果、腌菜和经加工处理的肉制品如香肠及汉堡扒等不同种类的食物中。但根据《食物内防腐剂规例》（第１３２章附属法例），二氧化硫不得用于新鲜、冰鲜或冷藏肉类。然而，个别贩商为使肉类的色泽更鲜明，会违法在肉类中添加二氧化硫。
中心发言人公布该专项调查结果时表示，中心于去年10月至11月期间，从新鲜粮食店及街市肉档抽取牛肉、猪肉及羊肉样本作化验，整体合格率为98%。不合格样本为2个鲜牛肉及1个鲜猪肉样本。中心已跟进该等不合格样本，包括向有关贩商发出警告信及再抽取样本化验。中心会继续密切监察有关情况，如有足够证据，会提出检控。
二氧化硫属低毒性，可溶于水中，清洗和烹煮可除去食物中大部分二氧化硫。在一般食用情况下，不会对人体健康造成不良影响。然而，对二氧化硫有过敏反应的人，则可能会出现气喘、头痛或恶心等征状。
厦门WTO工作站编
2014.1.13