香港发布肉类的二氧化硫专项食品调查结果2014年6月30日，据香港食物安全中心网站消息，香港发布肉类的二氧化硫专项食品调查结果。
香港食物安全中心于2014年上半年间抽取共255个样本作二氧化硫测试，从新鲜粮食店及街市肉档抽取牛肉、猪肉及羊肉样本作化验，抽取样本的地点包括曾被检出在肉类添加二氧化硫的肉档。整体测试合格率为99%。共1个鲜牛肉及1个鲜猪肉样本被检出含二氧化硫，含量分别为13mg/kg及84mg/kg，涉及2间新鲜粮食店。
二氧化硫是一种低毒性的食物防腐剂，可溶于水，清洗和烹煮可除去食物中大部分的二氧化硫。此次在肉类样本中检出的二氧化硫含量，在一般食用情况下对健康造成不良影响的风险不大。但个别对二氧化硫有过敏反应的人，则可能会出现气喘、头痛或恶心等症状。
更多详情参见：http://www.cfs.gov.hk/sc_chi/programme/programme_fs/files/2014_Targeted_Food_Surveillance_on_Sulphur_Dioxide_in_Meat_c.pdf
厦门WTO工作站编
2014.7.3