香港成为犹太食品主要供应地
犹太教义对食品成份有严格规定，教徒只能食用符合教规的食物(kosher)。天然食品公司TheHainCelestialGroup采购事务副总裁GeoffreyGoldberg来香港考察，了解香港是否理想的犹太食品供应地，结果让他相当满意。
HainCelestial集团的总部设于美国，生产ArrowheadMills、CarbFit、Earth'sBest及Casbah等多个著名品牌食品。据Goldberg观察，一名女犹太教徒在香港一家超级市场购买食品，结果足足填满一架手推车。
HainCelestial集团是Kineret牌犹太食品的生产商，旗下其他品牌如Westsoy、HealthValley、DeBoles及EthnicGourmet均具备犹太食品认证。该集团认为，亚洲有潜力成为重要的犹太食品供应地。
据生产分销商KosherDepot主席兼行政总裁JordanLederman表示，犹太食品虽是小众和专门的市场，但在全球各地皆有客路，消费者的要求也越来越高。市场对富民族风味的、素食的和用豆腐制成的犹太食品需求迅速增长。
KosherDepot供应的食品有寿司、菠菜卷、印度咖喱角、素菜春卷等。
Lederman表示，有机食品和犹太食品的认证规定日益相近，市场对标榜健康的犹太食品、鱼肉菜式和素食菜肴需求渐增。
犹太食品市场扩大
据去年10月在纽约举行的Kosherfest展览会所见，买家寻求质素更佳、款式更多的犹太食品。据估计，全球犹太食品市场总值80亿美元，年增长率15%，领有认证的产品超过82,000种。
市场调查公司MintelGroup认为犹太食品市场规模应该更大，而且稳定增长至2007年。
Kosherfest共有350家来自19个国家的商号参展，吸引29个国家共7,600名买家参观。展览会合办人MenachemLubinsky本身是Lubicom市场推广顾问公司主席及行政总裁，他表示在展览会看见很多新产品，有精选食品、节庆食品，以及林林总总的健康产品。
亚洲供应商向北美犹太食品市场提供的产品，仍以基本材料、原材料、香草和香料为主。随着需求增长，亚洲业者也开始供应食油、酱料和罐装蔬果。美国生产商和分销商正考虑向亚洲采购已加工的犹太食品和天然食品。
Lubinsky说，市场喜欢来自亚洲的产品。在新一轮需求下，未能提供犹太食品或天然食品的亚洲食品供应商或会处于下风。
市场推广及人口分析公司CastleConsultingGroup主席EliSchlossberg指出，在一般超级市场，约四成干货具备犹太食品认证。在大型超市，这类食品所占比重更大。
现时，美国约18,000家超市设有犹太食品专区，一些大型连锁超市更有意拓展私家品牌犹太食品业务。
中国内地与香港：认证中心
据了解，多家犹太食品认证申办代理，以及有意申领认证的公司均设于中国内地和香港。Schlossberg估计，机构用家、商业用家对酱油、芝麻油、寿司和海苔等较简单的产品需求较大。
一些美国生产商希望与亚洲供应商合作，但不知如何联络。ExoticSaucePackagingInc(零售品牌Mikee的生产商及私家品牌供应商)的AdamKaufman说，他想向香港采购用于中式烹饪的海鲜酱，但没有门路。
HainCelestial通过香港、中国内地和亚洲其他地方采购许多材料，该公司的代表去年8月在香港参观了美食博览。
Goldberg表示，有意在香港物色加工食品供应商。他到香港，是要了解能在这地方进行什么工序，以及需要更改什么设施。
在去年的Kosherfest，HainCelestial旗下Kineret品牌推出一系列以色列制造的急冻蔬菜和芝士粒，反映食品商积极在外地物色采购零售食品。Goldberg认为，能否从中国进口产品是最大问题。
总部设于美国的TheKosherCook提供一系列的犹太食品配件，包括配合肉类、奶类及两者皆适用的食具和炊具。
该公司并供应与假日有关的产品、标签及标签设备，以及玩具和游戏等。这些产品不少是经香港或中国内地生产或采购。
TheKosherCook's东主GitelleSteinfeld说，他们在所有产品加上适当标签，并设计适用于犹太食品的新厨具。他们经香港采购，扩大旗下的曲奇饼具和具系列。
天然食品在中国内地兴起
市场对犹太食品和天然食品的需求，相辅相成。上海的犹太人社区足以支持数家犹太食品餐厅经营，一些美国食品生产商已开始向中国内地的零售商供货。
在世界各地，无论是哪家代理或销售商申请犹太食品认证，手续都大致相同。
首先，厂家从认可代理的网站下载申请表格，并填写妥当。据认证机构KosherAustraliaPtyLtd.犹太法规主任MordechaiGutnick说，他们收到申请表格后，才会到厂房视察，仔细考核各项细节。
对中国内地或香港业者来说，这家设于澳洲的公司是最就近的认证机构。除中国内地和香港外，这家公司亦处理马来西亚、印尼、新加坡和印度的认证事务。
KosherAustralia表示，澳洲市场对大豆和素食食品需求可观。
LondonBethDin是设于英国的犹太食品考核机构。据高级犹太教务统筹主任兼导师ZviZuravin说，来自马来西亚的棕榈油、中国的柠檬酸和防腐剂、印度的精油和香料都在检验之列，原材料是检验重点。在伦敦查验的材料来自亚太区(包括日本)150家厂房，化验项目包括维他命和 。
LondonBethDin有监察人员驻职澳洲墨尔本，在上海设有办事处。他们每5周便出访区内国家厂房一次。
据美国KosherOverseers犹太教务主任及导师CahimHisiger说，有机和天然食品将掀起下一轮犹太食品潮流，非犹太教徒亦会购买。现在来自亚洲的柑桔、马蹄、汤料、吞拿鱼、芝麻油和椰茸很受欢迎。