乌拉圭肉类产品出口达到4.61亿美元据报道，2007年1-6月乌拉圭牛肉出口总量低于2006年同期的22%，盈利低于去年同期的18%。羊肉出口总量超过2006年同期的41%，盈利超过35%。
根据乌拉圭国家肉类协会每周情况报告，乌拉圭牛肉出口每吨平均价格2030美元（2006年平均价格为1931美元），羊肉出口每吨平均价格为2054美元（2006年平均价格为2146美元）。牛肉出口的主要目的地为：北美自由贸易区120,007吨，占全部出口的64.7%，其中，向美国出口了105,204吨，其外，自从墨西哥重新开放了对乌拉圭牛肉进口的市场后，乌拉圭向其出口了1530吨牛肉。乌拉圭牛肉出口的第二大市场时欧盟，出口了23,306吨，占全部出口的12.5%；出口南共市12,629吨，占全部出口的6.8%；出口以色列9,835吨，占全部出口的5.3%；出口马来西亚2,269吨，占全部出口的1.2%；出口古巴1,772吨，占全部出口的0.9%。出口至上述市场的牛肉占乌拉圭全部牛肉出口的91%。
乌拉圭羊肉出口的主要市场为欧盟，共出口了3,399吨，占全部羊肉出口的35.7%，第二位是南共市，共出口2,803吨，占全部羊肉出口的29.4%；其次是沙特阿拉伯，1,248吨，占13.1%；阿尔及利亚195吨，占2%；挪威107吨，占1.1%。出口这些市场上的羊肉占乌拉圭全部羊肉出口的81.1%。