乌克兰牛肉制品仍处于弱势据报道，目前，乌克兰的牛肉制品仍然为乳制品业的副产品，深受乳制品市场波动的影响。牛肉加工厂购买奶牛的活动引起了乌克兰企业的反对，一般选购的常为饲养期结束之后的老牛。俄罗斯对乌克兰颁布的针对乌克兰产的肉制品的法令产生了严重的消极影响。很多企业，特别是家庭工厂纷纷宰杀家畜，因为已不能再销售牛奶。GOU早期颁布了声明，指出事情必须有一个解决方案。新的法令将有利于减缓家畜数量的减少。

FAS Kiev曾经对乌克兰的乳制品部门进行了几次小额投资， 但是都是针对猪肉行业的投资。这主要是出于快速及高回报率的原因，而针对牛肉制品的投资则很少。低廉的牛肉价格是最好的证明。为了提高牛的数量，乌克兰政府出台了相关的经济支持政策，但是由于资金不到位难以实施。

2007年，乌克兰的家庭妇女仍然是猪肉和牛肉的主要生产者。到目前为止，家产牛肉占总产量的64%，猪肉占总产量的62%。这种养殖方法非常原始，但产量稳定，相对受市场影响很小。而工业上，由于猪肉产量增加，牛肉业势必将受到不小的影响。