糖价猛涨 开化烘焙食品“水涨”船未高进入10月中旬，全国食糖现货价格指数每吨创出了6200元的历史性新高，有媒体戏言，近半年以来普通的白糖摇身一变成了糖高宗，那么山城开化的食糖市场情况怎么样呢？10月20日中午，笔者通过走访开化县城的一些超市、蛋糕房了解到：山城白糖的价格确实也跟着市场走势节节攀升了，但各类糖果、蛋糕、饼干等相关糖制品的零售价却没有水涨船高，紧跟其上，暂时还保持在相对稳定的状态。
在县城一家大型超市，笔者了解到：白糖现在的零售价格为每公斤7元，比去年同期上涨了1.6元。
从去年11月起，白糖的进价就开始上扬，今年下半年更是一月一个价。超市的工作人员殷永红介绍，白糖原来的价格一直是保持在每公斤4.6元、4.7元左右的，但是从今年8月份开始，涨到6.4元每公斤,到9月份再进货,价格又抬高了，又涨到了7元1公斤,等于一个月的时间每公斤涨了0.6元。这块，顾客意见还是蛮大的。但是从销售来看，顾客需要还是要买的，对于商场的销售量来说也没多大影响。
白糖价格的持续上涨也让许多蛋糕店备感压力，某蛋糕店的店主方英就向笔者诉苦：做糕点等甜食所需要的原材料主要是面粉、鸡蛋和白糖，从年初到现在，原材料先后涨价，成本不断升高，利润真是越来越少了。方英说，做蛋糕、冻米糖、芝麻糖之类，白糖的用量比较大，但是产品却不敢轻易涨价，这段时间还是保持了原来的价格，白糖若是再持续涨价下去的话，店里肯定要适当地调整一下价格了，否则哪里吃得消？
笔者随后还走访了一些喜糖铺，店主们表示，白糖涨价对糖果市场价格的影响是最直接的。
因为我们现在进货都涨价了！专门经营婚宴喜糖的店主李愿曾告诉笔者，有些糖果糖进价高的话比原来贵了二三元呢。虽然店里到目前为止零卖喜糖还没怎么涨,但随着进价的变动，价格肯定也会重新调整的。
导致今年白糖价格节节攀升的主要原因是，年初的西南大旱使甘蔗的产量急剧减少，直接影响了蔗糖的产量。不过，业内人士认为，白糖涨价的情况历年都曾出现过，并属于正常范围。希望大家不用太担心，应该理性应对价格波动。