台湾地区制定食品中过氧化氢检验方法，2012年11月19日生效2012年11月19日，台湾地区“行政院”卫生署发布署授食字第1011902881号公告，制定“食品中过氧化氢之检验方法”，自即日生效。
食品中过氧化氢之检验方法
1.  适用范围：本检验方法适用于食品中过氧化氢之检验。
2.  检验方法：检体滴加试剂呈色之鉴别方法。
2.1. 试药：硫酸钛溶液（titanium sulfate solution, 20～40%）、五氧化二钒（vanadium pentoxide）、碘化钾及硫酸均采用试药级；过氧化氢溶液（约30%）对照用标准品。
2.2. 试剂之调制：
2.2.1. 5%硫酸钛溶液：
      　　取硫酸钛溶液加水调制成5%溶液，必要时过滤之。
2.2.2. 稀硫酸溶液：
      　　取硫酸4.5 mL，徐徐加入水10 mL中，冷后再加水使成100 mL。
2.2.3. 硫酸钒溶液：
      　　称取五氧化二钒0.1 g ，加稀硫酸溶液100 mL，时时振摇1～2小时，使之溶解，必要时过滤之。
2.2.4. 10%碘化钾溶液：
      　　称取碘化钾10 g，加水溶解使成100 mL，贮存于褐色瓶中。
2.2.5. 10%硫酸溶液：
      　　取硫酸10 mL，徐徐加入水20 mL中，冷后再加水使成100 mL。
2.3. 鉴别试验：
2.3.1. 一般检体
2.3.1.1 于检体的表面或新切的刀切面，滴加5%硫酸钛溶液湿润时，呈淡黄色至黄色，即为阳性反应。
2.3.1.2. 于检体的表面或新切的刀切面，滴加硫酸钒溶液湿润时，呈淡黄褐色至红褐色，即为阳性反应。
2.3.1.3. 当2.3.1.1.节及2.3.1.2.节均呈阳性反应时，即有过氧化氢之残留。
2.3.2. 含淀粉成分较高检体
2.3.2.1 于检体的表面或新切的刀切面，依2.3.1.1.节及2.3.1.2.节同样操作。
2.3.2.2. 于检体的表面或新切的刀切面，滴加10%碘化钾溶液及10%硫酸溶液湿润时，呈明显紫色至紫蓝色，即为阳性反应。
2.3.2.3. 当2.3.2.1.节及2.3.2.2.节均呈阳性反应时，即有过氧化氢之残留。
  附注：1.  本检验方法之侦测极限为30 ppm。
　　　2.   检体本身有颜色干扰，或所含添加物与硫酸钛等试剂亦有呈色反应时，可辅以酵素反应呈色法之检测试纸确认。
　　　3.   食品中有影响检验结果之物质时，应自行探讨。
 
厦门WTO工作站编
2012.11.20