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食品业转型需关注公众“舌尖上的变化”《中国食物与营养发展纲要2014—2020年》以下简称《纲要》日前颁布，国家食物与营养咨询委员会副主任、中国农业科学院农产品加工研究所教授魏益民表示，食品工业转型一定要关注公众“舌尖上的变化”，应最大限度地满足新时期新一代居民的食品消费新需求。
魏益民认为，中国传统食品工业转型面临着工艺合理化和标准化水平低、科技支撑能力不足、产学研结合不够紧密等方面的挑战。当前，方便营养加工食品已经成为年轻一代城乡居民日常生活消费的主要选择。因此，食品工业应最大限度地满足这一消费新需求，根据《纲要》的要求，加快发展符合营养科学要求和食品安全标准的方便食品、营养早餐、快餐等新型加工食品，不断增加膳食制品供应种类。 |
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