世界小茴香（孜然）产业正等待着中国进入市场在过去几周里, 世界的小茴香市场变得很不稳定。该产业通常在一年里等待新的收成的这个时间里，市场应该是比较稳定的，而现在市场却充满了戏剧性，小茴香的价格在上升，另据报道，伊朗和叙利亚的收成受到了损失。
印度的小茴香收成已经结束，现在所有的目光都注视着土耳其。而土耳其正屏着气等着希望一些十分需要的雨水来拯救小茴香作物。
今年4月初，一场严重的霜冻袭击了伊朗，造成小茴香的收成受到损失，据认为，损失的比例达60%之多。在得到伊朗小茴香大幅减产的报告不久，又有消息说，今年叙利亚的小茴香的收成也较差。据好几个市场人士说，叙利亚的产量预计在10 000-12 000吨，比通常的年平均产量的20 000-25 000吨减产得相当多。
应该说，叙利亚是世界上第二大小茴香生产国（仅次于印度），其减产将肯定会影响到全球的小茴香市场。
印度的小茴香产量
与之相反，印度的小茴香收成情况，由于有了极好的气候条件，看来十分成功。预计产量将达到160 000-162 000吨。尽管产量有增加，但印度国内的消费量也在增加，在总产量中，需要120 000吨用于国内市场，这表明，只有40 000吨小茴香可供出口。
现在，印度的贸易商已经对其竞争对手的货源短缺做出了反应，即提高价格，保留住现有的库存，等待价格的进一步上涨。此后，来自印度的小茴香市场到货量已由之前的每天20 000袋（每袋70公斤）减少到15 000-16 000袋。
2008年4月/5月末交货的印度优质小茴香的价格为2 700美元/吨。一位鹿特丹的贸易商说，目前对欧洲的出口价约为2 600-2 700美元/吨（C&F鹿特丹），不过，预计市场价格趋于上涨。
业内人士认为，目前小茴香市场出现了一些十分有趣的发展情况：叙利亚小茴香的价格为3 500美元/吨，并将会上涨到3 600-3 700美元/吨；而伊朗的小茴香报价将近4 000美元/吨（C&F），比上一周的3 600美元/吨上涨了400美元/吨。
种种迹象表明，世界上小茴香的主要生产国都面临着收成大大减少的情况，因此，总的看来，2008年，小茴香在国际市场上货源短缺。在货源短缺的同时，有些地区如中东和欧洲，对小茴香的需求继续显得十分强劲。因此，小茴香的价格将继续上涨，尤其是一旦提供了土耳其、叙利亚和伊朗的小茴香的实际收获数字的时候。
对于一个准备进入小茴香市场的国家来说，有关小茴香价格上涨、货源短缺、需求十分强劲等消息，或许未能在一个较好的时候到来。相对来说，中国是小茴香产业的一个新手，她的来到现场或许能点缀市场，并将对主要的小茴香出口国带来激烈的竞争。但中国是否能有所作为，现在看还为时尚早。业内人士认为，中国将会在6月末做出报价，但其小茴香的质量将不会像其他国家那样好。