世界大米生产和消费将双增大米库存和价格会一稳一高全球大米产量约占全部谷物的1/5，在3种主要谷物中排第3位，2007/2008年度产量预计为4.21亿吨。中国大米年产量约为1.3亿吨，约占全球产量4.21亿吨的31%，在世界大米月日在产业中占有重要地位。因此我国无论是从自身利益容还是从全球角度，都应当十分关注世界大米生产和市场变化，并且把大米产业看作是国家食用粮食安全的基础。
缓慢上升——是世界大米生产的总体趋势
近几年世界大米市场的主要变化是产不足需。通过对国际有关信息机构发布的世界大米供需平衡的有关数据分析，虽然各项预测存在差异，但产不足需的判断基本一致。
根据美国农业部发布的数据，世界稻米种植面积约为1.6亿公顷（合24亿亩）。由于稻谷增产潜力大，单产水平较高，是很多第三世界国家主食口粮品种，种植仍有扩大趋势，但增长将会比较缓慢。目前，全球只有5个国家稻谷种植面积在1000万公顷之上，他们依次是印度4400万公顷，中国2920万公顷，印尼1180万公顷，孟加拉国1120万公顷，泰国1030万公顷。越南这个世界第二出口大国稻谷种植面积还不到1000万公顷。
世界大米生产总体趋势是缓慢上升。全球大米年产量在20世纪70年代初只有2亿吨；80年代中达到3亿吨；首次达到4亿吨在1999年。2007年预计产量为4.21亿吨。我国在上世纪70年代末到80年代初大米产量达到1亿吨，20多年来产量仅增加了约3000万吨。1997年产量创造历史最高纪录，达到1.4亿吨以上，2007年的产量距那个最高纪录还差1000万吨左右。
增势趋缓——是世界大米消费近年来特征
世界大米消费近些年来增势趋缓，主要因为没有出现较大的新增消费需求。预计世界大米在2006、2007年将连续两年产不足需，原预计的2007年世界大米将扭转产不足需的局面，可能将难以实现。我国市场情况与世界总趋势有所不同，在2006年已出现产大于消的局面。根据国家粮油信息中心的数据，2005年我国大米还存在300多万吨的缺口，2006年已经开始扭转，当年新增供给已大于总消费量270万吨，2007年年度结余数量有明显增加。
落为低谷——全球期末库存降至25年来最低
由于全球大米近十多年产不足需的年份较多，因此2007/2008年度全球大米期末库存预计将降至25年来最低水平0.7254亿吨。从历史数据看，1986年世界大米期末库存达到1亿吨以上，一直持续到2002年，2003年世界大米期末库存又回落至1亿吨以下。目前情况的确令人担忧。世界大米供需缺口并不很大，预计2007年只有350多万吨缺口。世界大米库存与消费比也下降至16.77%，已低于安全警戒线。联合国粮农组织的预测数据比美国农业部乐观，预计库存与消费比为23.8%。
出口主角——仍由泰越美三大大米国扮演
泰国是世界大米出口量最多的国家，一般年出口量在800万～900万吨。泰国家庭式农场一般只有1～2公顷土地。由于大米生产执行比较严格的国家标准，单产很低，常年单产只有2.6吨/公顷左右，不及中国6.2吨/公顷的50%，低于世界平均水平4吨/公顷，但不惜以较低单产保持香米在世界上的声誉。出口大米中，白米占58%，蒸米占21%，香米占18%。香米产量约300万吨，出口200万吨。泰国人均大米产量为292公斤，居世界第一位。出口量占产量的49%，商品量很高。泰国每年进口约100万吨玉米和小麦，150万吨大豆，出口1000多万吨木薯。泰国大米库存虽然只有249万吨，但是按人均计算，泰国大米人均库存为40公斤，居世界第一位，是典型的大米输出国。
越南人口8100万，农业人口占80%。年产大米一般为2250万吨，出口占产量的约23%。越南稻米种植面积为740万公顷，远低于泰国的1030万公顷，但产量却高于泰国。每年越南进口约100万吨小麦，少量大豆，20万吨玉米。从总量看，越南农产品以出口为主，包括大量的热带水果、花卉等。越南大米人均产量为287公斤，与泰国基本相同。年出口量500万吨左右，占产量的约21%。越南大米库存为139万吨，人均17公斤。
美国大米生产主要在西南部地区，有6个州。年均产量为600多万吨，是3大谷物中产量最少的品种。但美国出口量比较稳定，近几年平均在300万吨左右，出口占产量的约55%。2007/2008年度美国大米库存仅为135万吨。
人口大国——中印在世界大米市场影响有限
中国和印度是世界上两个人口最多的国家，印度大米种植面积是世界第一，中国位居第二；但是产量是中国第一，印度第二。根据美国农业部数据，中国人均大米产量约为100公斤，2007年出口量为130万吨，出口占产量的1%。虽然在世界上出口大米100万吨以上的国家很少，但中国出口大米显然只是产量中很小一部分。中国人均库存仅为28公斤。
印度国土面积为290多万平方公里，人口10.65亿。2007年大米产量9200万吨，人均产量86公斤，出口340万吨，出口占产量的3.6%。印度大米库存为1123万吨，人均11公斤。印度每年进口较大数量豆油和棕榈油。植物油进口总量约400多万吨。
根据上述数据，中国和印度对世界大米市场的影响有限。虽然印度产量和库存均低于中国，但出口量却高于中国。中印两国均属于粮食自给有余的状况。可能印度由于气候比较热，粮食储存难度较大，所以并不追求过高的储存数量，而是将多余的粮食用于出口，这种选择可以理解。
展望2008——全球大米生产和消费将双增
由于稻米是亚洲和非洲多数国家居民主要口粮，很多国家将大米作为重点保护品种。因此大米在国际贸易中数量较小，市场相对比较稳定。由于多数国家采取了一系列保护性措施，使大米生产得到比较稳定的发展，市场波动幅度小于其他谷物品种。也正因为这些原因，稻米市场存在干预过多，违背市场规律的问题，使稻米市场本身应对经济变化的能力较弱，一旦发生风吹草动，如果没有政府的及时干预，有时会成为谷物市场波动的导火索。但从目前情况看，世界大米市场在2008年不会有大的波动。
预计2008年全球大米生产将呈现增长趋势。世界大米生产正处于恢复性增长时期，大米生产仍有提高产量的潜力。这主要得益于两个方面，一是不断采用新的生产技术和优良品种，必将使大米产量有所提高。目前世界大米平均单产并不高，如印度、东南亚一些国家单产均处于世界平均水平之下，只要采用新的技术，产量提高的可能性很大；二是土地利用仍不够充分，如中国水稻虽然已经连续几年增产，但种植面积仍未达到历史最高水平。这主要是因为种植农产品的比较效益问题，稻米生产的比较效益低，是农民不愿多种水稻的主要原因之一。在市场价格高涨的情况下，土地用于种植水稻的效益才可能提高。另外国家干预的因素也是促进水稻生产不断发展的保证。
预计全球消费将继续增加，但增势进一步趋缓。一方面，人口增加将会促进大米消费增加，亚洲和非洲国家人口增长率较高，这是不能忽视的因素。另一方面，人们在消费米和面的选择中，有向大米倾斜的趋势。尤其是我国北方一些大中城市，消费习惯正在悄悄转变，副食品的充足供应，也促进了大米消费增加。从抑制消费的角度看，主要是在诸多因素共同作用下，粮食的直接消费的确在逐渐减少。因此就全球范围来看，大米消费总量仍将缓慢增长，联合国粮农组织预测的增长率为1%，美国农业部预测的增长率约为1.3%；而中国国内大米消费则出现下降趋势，国家粮油信息中心预测数据为减少1%左右。
放眼世界——大米库存和价格将一稳一高
预计全球大米期末库存2008年将趋于稳定。根据美国农业部的数据，全球大米期末库存于2001年开始急剧下降，由1.45亿吨降至2007年的0.7254亿吨，减少了一半，库存与消费比从2006年的18.5%降至2007年的16.77%。根据联合国粮农组织的数据，世界大米期末库存也在下降，但预计到2007年仍可保持1.026亿吨，库存与消费比从2006年的24.6%降至2007年的23.8%。比美国农业部数据高出约7个百分点。
预计全球大米价格2008年将在高位波动。世界粮食价格上涨的主要原因既有粮食产不足需的问题，也有非粮食的其他经济问题，如石油价格上涨、美元贬值、基础原材料价格上涨等。世界农产品价格在各国保护与相互竞争中，与其他商品相比价格偏低，适当上涨应当看作是合理回归。例如我国去年8月份各种商品价格上涨均在10元以上，粮食类价格上涨只有6.8%。粮食是基础性商品，粮食价格上涨必然引起其他商品价格上涨的连锁反应，同时，其他商品价格上涨对粮食也有拉动作用。就国际市场看，如果大米生产不能有所突破，价格将在高位波动的可能性较大，不排除小幅上涨的可能性。能源价格将是影响大米价格的重要因素，对大米贸易来说，能源价格主要对运费有影响，因为近几年运费的波动不是小幅度的，而是剧烈震荡，根本原因在于能源供应问题。