日本家庭购买鲜鱼需求持续下降据来自越南海产品方面的消息，在日本，家庭购买鲜鱼需求呈持续下滑趋势，几乎打破今年的最低纪录。
根据日本总务省的一项对家庭财政调查，日本平均每户家庭购买鲜鱼的数量，很有可能下降至40千克／年，这是自1975年以来的最低水平。
在这个期间，孩子数量减少，核心家庭趋势增强。2005年10月，日本每户家庭的平均人口数量史无前例地下降至3.14人/户。这种现象同时推动了每户所需鲜鱼数量也下降至历史最低点。
据分析，有越来越多的人不愿意在自己家里烹调鲜鱼，尽管他们很清楚鱼餐有益于身体健康。如果这种状况持续下去的话，家庭用鱼的市场还将进一步缩小。
目前，所谓家庭取代餐中对鱼的需求有所增加，例如预制食品和便携式寿司。由于供应日本食品的家庭式饭店的不断扩展，以及寿司连锁店的出现，日本饭店行业对鱼的需求保持稳定。
有一些行业观察员表示，对家庭取代餐需求增加抵消了家庭需求的下降。但是，从长远来看，这种需求的转换，将导致对鱼产品需求的整体下降。因为从总体来看，家庭烹饪技术和购买时判断鱼质量好坏的技巧并没有传给下一代。
从家庭成员年龄的角度来看，在相对年轻的家庭中，这种下降趋势尤其明显。