全球的胡椒市场仍不稳定巴西的胡椒业内人士，在开始怀疑越南的胡椒收成将多于该国之前所宣布的产量。而巴西本国自己的胡椒收成目前正进入高峰期。但对胡椒市场的未来所产生的混乱，意味着大多数出口商宁愿站在市场外面，等着看看会发生什么情况，直到市场有了更为明确的前景才行动，因此，他们不急于立即销售他们的产品。
巴西的胡椒价格预计会上涨，当然也有可能有些出口商，因急需现金而接受低价出售。 不过，业内人士警告说，由于目前的市场和货币每天都在变化，在某些情况下，每小时都在变化，因此做这类买卖要当机立断，支付、发运要尽可能地快。
业内人士还警告说，有些重要的国家已经成为有风险的出口目的国，这些国家在支付上出现了崩溃。为次，建议出口商要求对方支付50%，甚至100%的预付定金。
最近，在巴黎举行的食品展览会上，人们并没有洽谈业务，取之以代的是，支付问题和违约不付款已经成为最大的问题了。
另外，对于供货商来说，由于美元汇率的变化的幅度经常在上下5%之多，因此，报出去的售价，不可能没有巨大损失的风险。对此，要引起注意。