欧洲蔬菜市场走势分析据报道，受欧洲大陆蔬菜收获期间天气状况影响，蔬菜供应出现短缺，附加成本增加，这给欧洲的蔬菜罐头制造商和冷藏工厂带来很大麻烦。
按照行业组织的估算，所有农作物因异常天气条件导致的整体附加成本增加幅度在5%-10%之间。供应并不规律，但是仍要保持运作，这部分成本也包括在内。
欧洲水果、蔬菜加工协会(OEITFL)秘书长Susanne Meyer表示，今年夏季欧洲天气十分炎热，8月则潮湿多雨。因此，蔬菜加工商不得不面对主要季节性作物供应短缺的窘境，同时，生产成本也显著增长。
供应短缺意味着产品价格的提高。在欧洲中部、东部和北部的生产国家，有一些产品，如豌豆，蚕豆，花椰菜和洋葱，其成本增长幅度在20%-50%之间。
Meyer表示，异常地气候状况导致了附加成本增加，因此他们的会员无疑要承受着巨大的财政压力。8月份，加工业的原料供应时断时续，尽管加工厂整月都开工，但是很多工厂的产量只能达到正常产量的一半。产量下降导致成品的企业一般管理费用也随之增加。
零星的原材料供应需要更高的成本来维持运作和生产，因此附加劳动力的成本也相应增长。潮湿的气候意味着工厂必须处理大量的垃圾，经常清理他们的设备。另外，豌豆等豆类的大小不均，而且那些正在进行加工的洋葱的剥皮成本也显著增加。
9月6日，主要生产国的加工商，如比利时，法国，英国，意大利，荷兰，丹麦，瑞典，波兰，匈牙利和德国对蔬菜作物的产量进行估算。豌豆作物产量将下降20%-40%，蚕豆的最终产量下降了35%-50%，小胡萝卜的供应下降幅度高达10%。另外，洋葱、甜玉米、菠菜和花椰菜的产量下降幅度分别为20%-40%，5%-10%，10%-20%，20%-30%。
干热气候导致原材料供应短缺，欧洲主要蔬菜生产国都受到严重打击。而8月份的降雨也空前增多，致使这种情况更加恶化。
OEITFL表示， 大量的降雨和寒冷的天气不只延缓了收割，同时对作物的质量和产量也产生负面影响。很多蔬菜的尺寸偏小，而根生作物则出现腐烂现象。一些地区，比如说以种植菠菜为主的地区，7月的干旱和8月的降雨导致播种不能正常进行。而在欧洲南部部分地区，如西班牙的农民则担心水资源短缺将影响冬季的灌溉，灌溉对冬季作物的影响十分重大。