欧洲巧克力市场开始复苏据透露，消费者对高档产品的需求增长促进了欧洲巧克力市场的转变。虽然巧克力销量在欧洲的大部分地区仍不乐观，但销售额已开始从前几年的下滑中复苏。2004年比2003年上升3％，达到54．8亿欧元。
自有品牌巧克力片在西班牙（20％）和德国（18％）占各自销售量的五分之一。在法国和意大利这一百分比分别下降只有7％和6％，这是因为这两个国家的消费者对高档品牌的巧克力品种高度重视，并有迹象表明享用高档巧克力的文化正在传播。
Euromonitor报道说，自2001年起，自有品牌在总销售额中的份额继续下滑，消费者愿意多花钱来购买更高质量、更佳风味和更具吸引力包装的巧克力。其结果是，巧克力尽管在销售上持续增加，但低价的巧克力片在该市场总销售额中降低。
法国是西欧三大巧克力消费国之一，另外两个国家是德国和英国。对更高质量的巧克力片的需求，已促使去年巧克力销售额增长了3％，为9．95亿欧元。与此同时，该市场的销售量减少了2％，反映出消费者越来越重视质量而不是数量。
在德国，巧克力片在2004年继续保持增长态势，零售额增加了约1％达到14亿欧元。高档巧克力生产厂家Lindt和LudwigSchoko
lade取得了不错的销售业绩。由于Schogette的系列产品销售增长，使得这家德国巧克力生产厂家将其销售份额在巧克力片市场中提升到了5％。Euromonitor认为，由于主要生产厂家在该行业中的持续发展，巧克力片正在成为英国巧克力产品的主要增长点。
在巧克力市场居主导地位的Cadbury公司在2003年8月创出了DairyMilk超级品牌燃起了英国巧克力片行业中的竞争之火，并且随着Cadbury公司今年对该品牌100周年纪念日的宣传而使该市场竞争加剧。Masterfoods公司加大了巧克力片生产的宣传力度。雀巢Rowntree公司公布将对Aero多泡巧克力进行重大投资，并包括推出新巧克力品种。
西班牙去年巧克力片的销售增长要慢一些，为6％，反映出该种类产品市场已经饱和。巧克力片销售在荷兰的表现一般，销售上升了3％，为1．22亿欧元，但这与新产品开发宣传较少有关。在意大利，深色巧克力和美味巧克力片的销售因受到强调可可健康作用的宣传，使得巧克力片的总销售额在去年增长了5％。意大利的ICAM公司推出了可可单一来源的巧克力片系列产品，这一趋势也引起一些生产厂家的兴趣。在2003年，比利时巧克力片市场销售额为1．22亿元，消费者越来越重视选择高档产品。
总之，纯的牛奶巧克力是欧洲最受欢迎的品种，在2004年占到总销售额的51％。而其他的深色巧克力片是另一个比较重要的种类占销售额的19％。纯的白巧克力只占到去年总销售额的7％。