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欧盟评估一种食品酶β-淀粉酶的安全性
2021-06-10

欧盟评估一种食品酶β-淀粉酶的安全性
2021年6月9日,欧盟食品安全局就一种β-淀粉酶(β‐amylase )的安全性评价发布意见。
  据了解,这种食品酶是由非转基因弯曲芽孢杆菌菌株 AE-BAF生产的,旨在用于烘焙和酿造过程,以及用于生产葡萄糖浆和其他淀粉水解物的淀粉加工中。
  经过评估,专家小组认为,在预期的使用条件下,不能排除通过饮食接触引起过敏和诱发反应的风险,但发生这种情况的可能性被认为很低。根据提供的数据,小组得出结论,该食品酶在预期的使用条件下不会引起安全隐患。
(食品伙伴网)


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