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欧盟评估牛犊和奶牛皱胃中凝乳酶和胃蛋白酶的安全性
2021-06-11

欧盟评估牛犊和奶牛皱胃中凝乳酶和胃蛋白酶的安全性
2021年6月9日,欧盟食品安全局就食品酶凝乳酶和胃蛋白酶(chymosin and pepsin)的安全性评价发布意见。
  据了解,这种食品酶来自牛犊和奶牛的皱胃,旨在用于奶酪生产的牛奶加工中。
  经过评估,专家小组认为,在预期的使用条件下,不能排除通过饮食接触引起的过敏性致敏和诱发反应的风险,但这种情况发生的可能性很低。根据所提供的数据,小组得出结论,该食品酶在预期的使用条件下不会引起安全问题。
(食品伙伴网)


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