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据了解，蘑菇经紫外线处理后，其中的维生素D2含量大幅增加。根据本次条例，经紫外线处理的蘑菇类型为双孢蘑菇（Agaricus bisporus），为保护消费者的知情权，新资源食品的名称应为“紫外线处理蘑菇（双孢蘑菇）”。 相应说明如下： 定义/描述 经紫外线处理的商业化种植双孢蘑菇的维生素D2含量不高于10 μg/100 g鲜重。 紫外线波长290-320 nm。 维生素D2规格 化学名称 9,10-开环麦角甾-5,7,10(19),22-四烯-3β-醇 同义词 钙化醇 CAS号 50-14-6 分子量 396.65 g/mol 内容： 最终产品中维生素D2：货架期结束后5-10μg/100g 鲜重。 来源：WTO检验检疫信息网 |
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