欧盟发布谷氨酸及其盐的安全风险评估报告2017年7月12日，欧洲食品安全局（EFSA）发布谷氨酸（E 620）、谷氨酸钠（E 621）、谷氨酸钾（E 622）、谷氨酸钙（E 623）、谷氨酸铵（E 624）和谷氨酸镁（E 625）作为食品添加剂的安全风险评估报告，EFSA小组认为：1.6种谷氨酸物质没有遗传毒性；2. 从神经发育毒性研究可确定每天3,200mg谷氨酸钠/ kg体重（bw）无明显损害作用水平（NOAEL）；3. 根据神经发育毒性研究每天3,200毫克谷氨酸钠/千克/公斤的NOAEL，小组推出可接受谷氨酸及其盐的每日摄入量（ADI）为30 mg / kg bw，这不仅超过了拟议的ADI，而且超过了与某些人群有关的人类不良反应的剂量。
小组建议欧盟委员会：1. 考虑修订最大允许水平，特别是在对谷氨酸及其盐的总体影响最大的食品类别（优质焙烤食品、汤和肉汤、调味汁、肉类及肉制品、调味品、调味品食品补品等）；2. 考虑修订有关谷氨酸物质的有毒元素限量，以确保6种谷氨酸物质它们不会成为食物中有毒元素的重要来源。
更多详情参见：http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/j.efsa.2017.4910/full