欧盟对食品、农产品之3项保护标章欧盟对于食品与农产品设立「地理标示」、「原产地标示」及「传统特产证明」等3项保护标章，以维护地区特产，确保产品品质，防止假冒。目前有超过700项产品受欧盟食品与农产品之品质标示保护，其中70项产自德国。此外，许多地区特产也正在申请登记中。兹根据欧盟规定将各项标章之构成要件简述如下：
「地理标示」（Geschützte geographische Angabe, g.g.A.）：根据欧盟VO（EWG）Nr.2081/92规定，受地理标示保护之产品其产地与至少一部分之制造程序必须与登记之地理区域有直接之关连性。换言之，该项产品必须在此标示地区种植、养殖或是加工、制造而成的。此外，受地理标示保护之产品必须依照登记内容使用特定之原料成分、份量并有特定之制造方式，以确保产品品质。目前受欧盟「地理标示」保护的德国产品包括纽伦堡煎烤香肠（Nürnberger Brat- oder Rostbratwürste）、图林根烤香肠（Thüringer Rostbratwürste）、黑森林火腿（Schwarzwälder Schinken）、巴发利亚啤酒（Bayerisches Bier）、科隆啤酒（Kölsch）、亚琛胡椒糕（Aachener Printer）、卢北克杏仁糖（Lübecker Marzipan）…等30项。
「原产地标示」（Geschützte Ursprungsbezeichnung, g.U.）：受原产地标示保护之产品要件比地理标示严格，根据欧盟VO（EWG）Nr.2081/92规定，该产品只能选取来自此地区种植或养殖而成之材料，同时还必须在此地区加工与制造而成。受欧盟「原产地标示」保护之德国产品包括阿尔卑斯山支脉Allgäu地区之Allgäuer Bergkäse与Allgäuer Emmentaler等两种奶酪、图林根邦靠近来比锡之Altenburger Land生产之山羊奶酪Altenburger Ziegenkäse、汉堡东南方Lüneburg地区养殖之Lüneburger Heidschnucke羊肉、跨连黑森、巴登伍腾堡及巴发利亚3邦之Odenwald地区之Odenwälder Frühstückskäse奶酪…等。此外，德国尚有31种矿泉水也受欧盟原产地标示之保护
「传统特产证明」（Garantiert traditionelle Spezialität, g.t.S.）：欧盟设立「传统特产证明」之目的与产品之地区性无关，而在强调产品之传统特性。根据VO（EWG）Nr.2082/92规定，受「传统特产证明」保护之产品必须采用传统原料、传统配方或使用传统方式制造而成。目前拥有欧盟「传统特产证明」之食品包括意大利白奶酪Mozzarella、西班牙风干火腿Jamón Serrano、比利时Gruze啤酒等15项。