尼加拉瓜乳业新投资生产保久奶供应内外销尼加拉瓜平均每人消费牛奶指数虽然为拉美地区最低国家，但尼国现有牛群逾300万头，系中美洲地区拥有牛群最多国家，同时也是该地区牛奶及乳酪最大供应国家之一。按尼国仍未能超越国土面积及牛群均较尼国为小之哥斯大黎加。然而，尼国政府预估未来5年内尼国在奶制品生产方面将超越哥国成为中美洲地区最大供应国。
依据尼国奶制品工业统计资料，尼国年平均每人牛奶消费量约50公升，而哥斯大黎加则高达160公升以上。专家认为尼国人民牛奶消费量低原因之一为尼国母牛牛奶生产量低，平均每头母牛每天牛奶产量不到4公升，而在其他国家母牛牛奶产量均逾25公升，加以尼国牛奶产区，基础设备不足，牛奶无法冷藏，有些偏远地区，由于道路受损，装运奶制品卡车无法进入收购牛奶所致。
依据尼政府国家发展计画指出，尼国乳业主要问题为牛奶品质检验标准偏低，生产成本高昂，遗传基因材质品质甚差以及缺乏银行融资等。此外，并表示尼国牛奶副产品因缺乏牛奶收集中心，致生产量低。
据美洲农业合作研究机构(IICA)尼国分会代表表示，尼国乳业发展潜力大，但须努力提高收益。此外，除需增加每头母牛牛奶产量外，亦须努力取得A级产品品质。尼国奶制品，如能解决上述问题，相信在未来5年内出口可达6,000万美元以上。按尼国奶制品主要出口项目为乳酪，去(2005)年出口额约4,000万美元。
依据尼国农牧林业部(Mag-For)及尼国乳业同业公会(Canislac)统计资料，尼国牛群数量自2003年之265万7,000头增至2006年之340万头以上，该会表示前任政府推行之牛群繁殖计画为助长尼国牛群快速增加原因之一。此外许多尼国旅居国外侨民家属汇款，投资于畜牧业，因短期内即可获得牛肉及牛奶收益。然而该会继指出，政府需拟订国家畜牧业策略，并对乳业相关行业提供辅导之政策。目前现存问题之一为政府对产业政策经常朝令夕改，致大多数产业未呈强劲成长。按依尼政府国家发展计画，尼国牛群数量将自2006年之340万头增至2008年之650万头。牛奶产量将自2006年之1亿7,040万加仑增至2008年之1亿8,300万加仑。
尼国奶制品工业顷宣布一项新投资，CENTROLAC公司顷设厂开始采用超高温(UHT)杀菌方式生产保久奶，供应内销并外销至对奶制品需求甚殷之萨尔瓦多市场。该公司计画生产供应内销市场保久奶着眼于许多尼国民众缺乏供电服务，牛奶无法冷藏保存。而超高温杀菌保久奶在未开封前可在常温下保存6个月。但为生产UHT保久奶，该公司需奶农提供品质符合要求之牛奶，此非易事。据Centrolac公司工厂经理Alfredo Lacayo于开幕时表示尼国乳业最大问题为因缺乏加工设备，致每日损失大量牛奶。故该公司拟与奶农合作在各牛奶产区设立牛奶收购中心，以确保产品品质。按尼国另一奶制品工厂Parmalat公司亦巳开始生产UHT保久奶拓展萨尔瓦多市场。