市场简讯
南加州华裔聚居城市几乎所有参茸行都有鱼翅专柜,不下数十种,从冷冻鱼翅到三、四寸的小鱼翅、翅花到十多寸的钩翅、针翅,不一而足,价格每磅从100多元到500、600元都有。 罗兰冈凯悦大酒楼总经理周锦旗表示,目前南加州几乎所有具规模的华资餐馆,没有不卖鱼翅的。 饮食行家表示,鱼翅羹每碗售价十元至上百元都有,不少餐馆的鱼翅羹每碗15元左右,一些高档餐馆的十人份高端酒席9388元,就以鱼翅、鲍鱼、燕窝等主打。 周锦旗表示,鱼翅在华人饮食文化中已成尊贵的象征,尤其是喜宴、寿宴,讲究“无翅不成宴”。 不愿透露姓名的参茸行老板认为,此次向鱼翅开刀,凸显政府在审视中华饮食上的双重标准。 据全球禁止鱼翅贸易组织统计,全球每年捕杀1亿鲨鱼,该组织称,过去20年,全球海域的鲨鱼剧降九成。 |
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