美国农业部继续关注沙门氏菌自从在禽肉和肉类检验方面实行危害分析与临界点的控制方案(hazard Analysis Critical Control Programme (HACCP))以来,已经过去10年了。但是美国农业部继续对在烤子鸡尸体上以及2003-2005年期间死亡的鸡和火鸡尸体身上的沙门氏菌增加程度表示关注。
针对上述情况所做出的反应, 农业部食品安全检验局(FSIS)说, 该局己经对呈现阴性反应趋势的生产厂增加了食品安全综合性的评价, 并且正在考虑如何将过去表现的数据结合到沙门氏菌测试方案中。
FSIS在本月公布了2005年度从沙门氏(Salmonella), E.coli O157:H7以及禽肉和肉类产品中含有的李氏特菌(Listeria monocytogenes)测试方案中获得的微生物数据。
有关这方面的信息下载在; The Web at http://www. Fsis.go.gov/Science/Microbiologh/index.asp