美国改良小麦面包 全麦且色白 既合儿童口味 又符营养准则美国科学家和食品厂商制造出白色的高纤面粉，其宗旨是把健康放入面包和其它消费者喜欢的食物中，但这种全麦面包是否为真正的全麦面包，引起了一些混淆，因为即使是联邦食品暨药物管理局(FDA)也仍在试图定义何谓全谷物产品(whole grains)。
美国最大食品制造商科纳葛拉公司(ConAgra)花费八年和数百万元，研发出超谷白色全麦 (Ultragrain White Whole Wheat)，该公司表示，这种特殊的白色小麦的培育方式并非基因改造，其制成的面粉纤维含量是普通面粉的350%，维他命E高出11倍，这种面粉的加工技术是使用整粒小麦磨制，其口感棉软，但保留了整粒的营养。推出一年后，超谷已被用于曲奇饼、通心粉、饼干和其它产品。该公司的大客户莎莉(Sara Lee)公司上个月推出用超谷制作的软滑面包，这种面包看来是白色的，但为30%的全麦。
Interstate Bakeries公司也推出神奇面包(Wonder Bread)，这是一种白面包，却是全麦的，目前正在测试市场，计划明年大规模销售。
这种做法既迎合儿童的挑剔口味，又符合政府营养准则。
有些营养专家说，把这种产品称为全麦是一种市场花招。但也有营养学家说，白色全麦产品可协助消费者逐渐转为吃全麦食品。