市场简讯
该指令为检验计划人员（IPP）提供了验证即食（RTE）肉类和禽类产品微生物致死率及稳定性的说明。它还涵盖了非即食（NRTE）热处理、未完全熟化的肉类和禽类产品生产的验证程序，包括但不限于部分煮熟和炭烤肉饼和部分熟食的家禽早餐。 该指令取代了1989和1999年发布的致死性和稳定性指令（即：FSIS Directive 7110.3,FSIS Directive 7111.1）。 更多详情参见：https://www.fsis.usda.gov/wps/wcm/connect/6a1a854f-f73c-40c1-bcd6-a9b06f19dea7/7111.1.pdf?MOD=AJPERES |
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