美国当前粮油深加工产品研发热点美国粮油加工业的科技含量和水平比较高。主要从环保和经济效益两个角度,不断应用生物技术等高新技术对粮油资源进行综合利用,开发高质量、高附加值、高效益的新产品。

美国当前粮油深加工产品的研发热点主要有以下几个方面：

生物质能源能源危机是本世纪中叶即将面临的巨大挑战。而生态危机是当今社会已经面临的巨大挑战。因此,作为清洁能源的生物质能的研发已成为世界重大热门课题之一。利用含有纤维素的农业废弃物和加工副产物如秸秆、稻壳等生产生物燃料是美国当前的重点研究方向。

谷物蛋白和生物活性肽目前已从大豆蛋白、玉米蛋白、大米蛋白、小麦蛋白等谷物蛋白中开发出多种具有保健功能的生物活性肽,具有广阔应用前景和经济效益。 淀粉及其变性淀粉应用现代生物技术将谷物淀粉改性,转化为抗性淀粉、缓慢消化淀粉、新脂肪替代物等更具特色和新用途的产品。

谷物细胞壁活性多糖谷物细胞多糖如米糠多糖、米糠脂多糖、燕麦和大麦葡聚糖、小麦戊聚糖、玉米脂多糖等在抗肿瘤、免疫增强、抗细菌感染及降血糖等方面具有与中草药多糖同等的生物活性,而谷物资源丰富而廉价是其他资源无法相比的,所以谷物细胞壁活性多糖的研究与开发已成为热点。