加拿大批准塔拉胶用于面包、奶油等食品
近日，据加拿大卫生部网站消息，加拿大卫生部发布通告，修订《乳化剂、胶凝剂、稳定剂和增稠剂列表》，批准塔拉胶（Tara gum）作为食品添加剂用于部分食品。
塔拉胶也称刺云实胶，来源于秘鲁灌木。以豆科的刺云实种子的胚乳为原料，研磨加工后可制得塔拉胶。
加拿大卫生部经过风险评估认为，按照以下使用范围与使用量，将塔拉胶作为食品添加剂是安全的。






使用范围





使用量







面包、奶油、酸菜等





按生产需要量使用







松软干酪、奶油松软干酪





0.5%







冰激凌配料





0.5%，跟其他稳定剂混用时，总量不超过0.5%







冰奶配料





0.5%，跟其他稳定剂混用时，总量不超过0.5%







低热量人造奶油





0.5%，跟其他稳定剂混用时，总量不超过0.5%







冰冻果子露





0.75%，跟其他稳定剂混用时，总量不超过0.5%







酸奶油





0.5%，跟除单甘脂、甘油二酯、磷酸二氢钠之外的添加剂混用时，总量不超过0.5%







非标准化食品





按生产需要使用







冷包装奶酪类食品





0.5%







 奶油乳酪抹酱





0.5%，混用时总量不超过0.5%







 奶油乳酪抹酱加工产品





0.5%，混用时总量不超过0.5%





来源：食品伙伴网