韩国修改酶制剂、乳糖酶等成分规格
2018年9月28日，韩国食品药品安全处发布了第2018-71号告示，修改《食品添加剂的标准及规格》的部分内容，其主要内容如下：
1.新设定β-淀粉酶、珍珠色色素等三种添加剂的规格标准。
β-淀粉酶作为酶制剂、珍珠色色素作为着色剂、酪蛋白酸钾（Potassium
Caseinate）作为增稠剂稳定剂设定了临时性标准及规格，以往只允许申请人使用，修改后所有食品生产企业均可使用，以促进多种产品的开发。
2.修改乳糖酶、蜜蜡等6种添加剂的成分规格。
（1）“乳糖酶”制造菌株增加“插入了Bifidobacterium
bifidum乳糖酶基因的Bacillus licheniformis”。
（2）修改“蜜蜡”的性状及山梨糖醇的分子式。
（3）增加“胡萝卜素”的INS号。
（4）明确了“l-组氨酸”定量法中指示剂的颜色变化，删除透明质酸纯度试验中大肠杆菌检测方法中不必要的内容。
3.修改一般试验方法及器具等杀菌消毒剂的试验方法。
（1）为了准确分析食品添加剂等，需要对试验方法用语以及指示剂进行修改。
（2）修改“香料试验方法”中醛类以及酮类含量测定法计算式内“空白试验”、“本试验”用语。
（3）修改过氧化氢制剂的残留试验所用的指示剂。
来源：食品伙伴网