韩国发布“食品中残留兽药安全管理”相关问答集2015年11月25日，据韩媒报道，韩国食品药品安全部（MFDS）为消除消费者对食品中残留兽药的不安心理，发布了“食品中残留兽药安全管理”相关问答集。
主要内容有：1.兽药的定义、登记情况；2.残留限量标准设定方法；3.残留限量超标时风险等。
兽药作为治疗或预防动物疾病而使用的药品，分为抗菌剂、驱虫剂、抗炎症剂等，以活性成分为准，国内约470个物质登记在册。
兽药毒性管理，给动物投入兽药时评估食品中兽药残留量，对有可能存在风险的兽药，为确保不超过每日摄取容许量，设定残留限量标准进行管理。
危害性大的物质不作为兽药使用，以便从源头切断其危害。同时未设定残留限量标准的兽药，原则上适用不得检出原则。
残留限量标准是为了对有可能混入畜、水产品中的兽药进行安全管理而制定。即使食用略微超出残留限量标准的食品，不会对人体产生直接或急性危害，但存在对人体造成危害的可能，所以进行召回废弃处理。
韩国MFDS称，此次问答集有助于消除消费者对食品中残留兽药的不安心理，同时，为加强食品中兽药的安全管理，MFDS将对国内外所使用兽药持续制定残留限量标准并不断进行修改。
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来源：食品伙伴网