法国德菲丝TRUFF ES松露巧克力独领风骚有人说，巧克力是一个情人，能满足你心底最原始的欲望，给你最贴合灵魂的享受，勾引起你沉寂的激情，每个深爱巧克力的人相信都会有这样微妙的情愫。
小时候的巧克力在记忆里像是老式公交车的自动门，外面包着一块银色的锡纸，上面有一块块方形的突起，那是小时最美好的糖果，回忆中的味道是苦的，腻的，甜的，一种味觉的拥挤感，一个人生甜美的初体验！成长中的巧克力完全充当的是糖果的角色，因为比较内向的性格，让我喜欢自私的享受她。直到高中时的初恋，才懂得她是爱情的代表！当时虽然不懂得为什么外国的情人节要送巧克力，我想，是因为她和爱情一样可以让人沉醉，疯狂，甜美，能够引发人类最原始的本能，诉说出爱情的甜美、恋人缠绵时的腻滑。
时间的流逝没有改变我对巧克力的热爱，而这份热爱催促着我去更深入的了解她，查阅一切关于巧克力的资料，学习巧克力的医疗作用，收集关于巧克力的健康饮食方法，尝试过自己去做不同配比的巧克力，品尝市场上不同品牌的巧克力……我沉迷其中！
巧克力不只是糖、不只是一种甜点，而是一种料理，一种美食，以及，一门博大精深的学问。第一次接触到法国的巧克力是因为约翰尼·德普的电影《浓情巧克力》，女主角开在法国乡间小镇的巧克力店给小镇上的人们带去神奇魔力让我相信了法国有着世界上最好的巧克力，在法国，尤其在被誉为手工巧克力之都、许多重量级大师名店都集中於此的巴黎，这个于时尚化上傲视世界的城市，在巧克力的发展上，也如同他们在时尚领域的成就一般，不仅在精致、多样、与细腻考究程度上远远超乎其他地方，在趋势与潮流的开创上，更是独领一时风骚。
或许不是每一个国民都有能力到法国本土品尝地道的法国巧克力，但是全球贸易如此发达的当今社会，我们在国内就能品尝到纯法国手工制作的巧克力，我试过最好的一种法国纯手工的巧克力是一个德菲丝（Truffes）的牌子，为感兴趣的朋友做一下介绍：Truffers翻译成中文就是一种叫松露的菌，非常珍贵美味，德菲丝是这种巧克力的音译，因为外形松露种菌很像而得名。所以德菲丝又称“黑蘑菇”，是法国人最钟爱的松露巧克力。制造商CHOCMOD公司始创于1948年，在继承传统工艺的基础上，又赋予巧克力以时尚精致愉悦的永恒价值。
法国德菲丝巧克力是一种将松露口味与可可脂完美融合的产物，她不同于传统的巧克力，没有精致的外表，只有黝黑质朴有如刚采摘的松露一般的外形，口感也有如松露一般顺滑浓厚，层次分明，入口即化，因此被称做巧克力中的松露，也叫做巧克力中的黑珍珠。
在欧洲几乎所有的大牌巧克力生产商都有TRUFFETTES系列巧克力产品，而其中的珍品当属法国出产，而由法国CHOCMOD公司出产的德菲丝巧克力是其中当之无愧的翘楚。在中国，能品尝到这款世界顶级巧克力只有在冬季，而且需要提前预定。德菲丝巧克力最大的特点就是熔点极低，23度就会开始融化，而到30度就会化为液体。从法国直发，船要经过赤道，只有在每年的11月-3月间可以品尝到德菲丝巧克力的美味。
特别介绍一个比较放心的店家：在中国最早代理德菲丝的五年老店陶陶居小h（http://lahouse.taobao.com/）已经开始了今年的限量预定，为方便全国的朋友都能品尝到德菲丝，所以采取淘宝网店销售，有兴趣的朋友可以去向店家了解！
用最简单的方式尝试一种不一样的异国风情，松露巧克力是浪漫的法兰西很典型的一道点心，浓浓的法国风情是为巧克力痴迷者准备的一份味蕾大餐！