到2013年全球营养原料需求将达218亿美元全球对营养原料的需求预计将以每年6.2%的速度增长，到2013年该市场规模将达到218亿美元，并将烘托起一个销售总额达2360亿美元的全球营养品行业。这是市场调研公司Freedonia近期发布的新研究报告《世界营养原料》对未来全球营养产品的展望。
　　该报告结合了1998、2003和2008年的需求数据以及到2013和2018年时对各产品类别、世界各地区和36个国家的预测等，列举出最具增长前景的营养原料类别。从应用的广泛程度、健康好处和安全性不断增加的临床数据来研判，最好的增长机会将出现在：大豆蛋白营养素；叶黄素、番茄红素、ω-3脂肪酸、益生菌和植物甾醇酯以及维生素A、E和D；重要的矿物质钙和镁；大蒜、银杏叶、锯棕榈和绿茶植物提取物；软骨素、葡萄糖胺和辅酶Q10非植物提取物。
　　中国将取代美国
　　在Freedonia公司监测的全球范围中，主要的消费地——北美地区对营养原料的需求总额预计将从2008年的38.24亿美元增长到2013年的48.9亿美元；但今后4年里，该市场的年增长率将从去年的7.7％下降到5％。
　　不过，美国仍将是今后5年里全球最大的营养原料消费国。目前在美国，各类功能性食品和饮料、营养制剂以及天然药物正日益增多。
　　相比之下，中国和印度将成为全球增长速度最快的营养原料市场，因为当地强劲的经济发展速度提升了其药品、食品和饮料的生产能力。由于中国建立起了庞大的精细化工产业以及生产厂家在积极寻找出口机会，因此，中国仍将是全球最大的营养原料生产国。此外，由于经济增长正在促使中国的制药、食品和饮料行业不断扩张，2013年之后，中国将超越美国成为全球最大的营养原料消费国。
　　 营养素/矿物质增长第一
　　到2013年，全球对营养素和矿物质的需求将达到126亿美元，在2008年的基础上每年增长6.4％。其中，大豆蛋白和异黄酮、车前子（Psyllium）和抗性糊精纤维、ω-3脂肪酸、益生菌、番茄红素、钙和镁的增长速度最快。
　　随着研究的深入和一定时间的市场培育，这些物质对健康的好处已为人们广泛接受，并在膳食补充剂、功能性食品和饮料中的应用正在日益扩大。
　　VE/A将领先营养维生素
　　全球对维生素类营养原料的需求将以每年5.9%的速度增长，到2013年该市场规模将接近71亿美元。

　　其中,来源于非转基因植物的天然VE配方的增长速度最为强劲，这是因为该产品在欧盟和巴西等其他国家得到了广泛的认可，这些国家对通过生物技术生产食用化合物作出了限制，从而促进了天然产品的增长。比如：天然β-胡萝卜素配方由于对合成性原料具有功效优势，尤其是在复合维生素补充剂和成年及小儿营养品方面，因此将在全球市场上表现良好。
　　不过，有关维生素可能存在毒副作用的争论将作为仍然存在的因素，对维生素原料的整体增长也会产生一定的抑制作用。
　　 大蒜、锯棕榈和葡萄糖胺是提取物“黑马”
　　由于得到消费者和医疗专业人员的日益认可，全球对植物和非植物提取物的需求将以每年6.2%的速度增长，到2013年将达到22亿美元。其中，用于改善心血管功能的大蒜、用于良性前列腺增生的锯棕榈、用于预防癌症和减肥的绿茶以及用于减轻绝经后症状的黑升麻将是在全球市场上表现继续看好的植物提取物品种。而在对非植物提取物的需求方面，与软骨素结合在一起使用的葡萄糖胺将是增长速度最为强劲的产品，这是因为葡萄糖胺已被证明在治疗中度至重度关节炎上的有效性。
　　不过，由于对它们实际存在的健康好处所获得的临床和科学试验结果自相矛盾，这将抑制该产品类别的更快发展。
　　营养品市场保持健康态势
　　对那些希望获得更加健康的生活方式、预防疾病或者控制体重的人士来说，他们正把目光越来越多地转向营养制品（用于预防和治疗疾病的食品、膳食补充剂或医疗食品）市场。这一领域有着巨大的发展潜力，虽然全球经济衰退并对消费者的支出产生了重大的影响，但是这一市场似乎仍然有理由让人们感到乐观。
　　全球咨询机构Kline&Company公司的化学品及材料行业经理Anna Ibbotson表示，这一市场的增长非常健康，虽然整个市场的基数很小，但是过去几年来，市场一直在以醒目的两位数的速度增长。当前，推动市场增长的一个主要因素是预防疾病。比如，当你由于裁员而失去医疗保险时，这类补充剂可以为你的健康提供一些保障。
　　当然，整个市场的规模本身还是相当小的。对许多产品来说，由于它们应用于制成品中的实际数量较小，其全球市场的量也仅为数十吨。到2013年，光是美国市场的需求预计将达到36亿美元，在2008年的基础上每年增长4.3%。其中营养素领域预计将占总需求的47%，相当于17亿美元。
　　虽然在经济衰退时期各行各业的许多公司已经公布了令人失望的财务数据，但是营养领域继续表现良好。巴斯夫、帝斯曼等大型生产厂家对此充满信心。巴斯夫营养原料部主管Martin Jager表示，与大多数其他行业相比，营养领域受到的负面影响要小得多，但是很明显，消费者的需求和习惯也在发生变化。比如在美国，人们对膳食补充剂的需求日益增加，这是为了避免采用更加昂贵的药物治疗，另一方面，消费者也在从更加昂贵的品牌产品转向自主品牌产品。这些强劲的市场需求，要归结于人口老龄化以及人们改善生活质量、预防各种疾病的渴望。
　　随着巴西和中国等新兴市场的崛起，在美国、欧洲和日本这些传统市场以外，膳食补充剂正变得越来越受欢迎。Jager说：“在2008年奥运会之前和期间，中国对膳食补充剂的需求非常强劲，因为这些补充剂可以让人们在运动之后得到快速的恢复。自那时以来，虽然当地市场略有冷却，但所实现的增长率仍然很大。”
　　然而，印度等其他国家却没有出现如此旺销的局面，主要原因有两个：一是能够支付得起这些补充剂的人数在当地总人口中只占很小一部分，二是有钱人更重视他们的日常饮食。