澳新批准一种枯草芽孢杆菌蛋白酶和三酰基甘油脂肪酶作为加工助剂用于食品2017年11月2日，据澳新食品标准局（FSANZ）消息，澳新食品标准局发布通报，批准一种枯草芽孢杆菌蛋白酶Aqualysin 1作为烘焙食品加工助剂。
蛋白酶用于食品中可将面粉中的蛋白质水解为较小的多肽与氨基酸，进而改善面团弹性、塑性和延展性。
本次应用申请由Puratos NV公司提交。该公司申请将一种枯草芽孢杆菌蛋白酶Aqualysin 1作为烘焙食品加工助剂。
2017年7月20日，澳新食品标准局就该应用征求有关意见，并收到6份意见。2017年10月25日，澳新食品标准局批准了修订草案。
澳新食品标准局经过评估认为，这种蛋白酶用于烘焙食品不会对人体健康构成影响。Aqualysin 1蛋白酶可作为一系列烘焙食品的加工助剂，这包括面包、饼干、馒头、蛋糕、玉米圆饼等。
同日，澳新食品标准局发布通报，批准三酰基甘油脂肪酶（Triacylglycerol Lipase）作为加工助剂用于烘焙食品、乳品等食品。
本次应用申请由日本Amano Enzyme Inc.公司提出。该公司申请将柱状假丝酵母来源的三酰基甘油脂肪酶作为加工助剂，用于烘焙制品、乳制品、油脂的加工。
2017年7月7日，澳新食品标准局就该应用征求有关意见，并收到6份意见。2017年10月25日，澳新食品标准局批准了修订草案。
更多详情参见：http://www.foodstandards.gov.au/consumer/additives/Pages/default.aspx