澳新拟批准氯化银、亚硫酸铵等4种加工助剂2017年4月26日据澳新食品标准局（FSANZ）消息，澳新食品标准局发布11-17通知公告，拟批准氯化银、几丁质-葡聚糖等四种加工助剂。
本次A1127号申请由澳大利亚酿酒师联盟（Winemakers Federation of Australia）提出。四种加工助剂分别为几丁质-葡聚糖（Chitin glucan）、PVI/PVP共聚物、亚硫酸铵（Ammonium Bisulphite）、氯化银（Silver chloride）。
四种加工助剂及其用途如下：

加工助剂
主要用途

几丁质-葡聚糖（Chitin glucan）
澄清剂、装瓶前稳定铁含量、防白葡萄酒变红、去除金属与毒素

PVI/PVP共聚物
主要用于加工中吸附铜和铁

亚硫酸铵（Ammonium Bisulphite）
生产中促进酵母生长

氯化银（Silver chloride）
过滤、澄清，吸附

在葡萄酒生产过程中，几丁质-葡聚糖、PVI/PVP共聚物、氯化银可在装罐前，经过滤或类似工艺去除，在葡萄酒成品当中的含量极低。亚硫酸铵可降解为氮离子并被酵母利用。同时，在亚硫酸铵降解过程中，可产生作为葡萄酒防腐剂的二氧化硫。
目前，欧盟与美国已批准几丁质-葡聚糖、PVI/PVP共聚物、亚硫酸铵作为加工助剂，而欧盟与南非则批准氯化银作为加工助剂。
本次征求意见截止时间为2017年6月7日。
来源：食品伙伴网