2011/12季中国AJC产量或低于预期上周起中国苹果加工果的价格一路小涨，而今年榨季的开机时间也早于往常时间。
目前中国加工苹果的价格接近1400元/吨（220美元/吨）。因为早期水果通常产出较低，原料的成本单每吨浓缩苹果汁可能高达1800美元。然而，产量的增长是肯定的。问题是水果价格可能继续上涨。
大多数果汁工厂于本周开机，尽管有一些小的加工商早于上周就已经开始生产。也有加工商可能到9月1日开机，甚至有些推迟到9月15日，他们也许认为到那时苹果原料的价格会有可能下降。
有消息称，本榨季开机较早，主要是因为中国的浓缩苹果汁库存耗尽，又有新产季的订单（主要来自美国）需要完成。中国感兴趣的是美国市场，因为大多数美国客户在未来三个月将减少浓缩苹果汁的库存，他们知道最迟到9月中旬（中国果汁大会）美国客户或多或少都得买。事实上，他们有意提高苹果原料果的价格，浓缩苹果汁的报价甚至高出FOB约1850-1950美元/吨。智利目前没有浓缩苹果汁库存，所以美国客户多贵都得买。”
不管怎样，欧洲新产季预测苹果收成良好，这无疑会对中国浓缩苹果汁行业带来冲击。
考虑到生产的成本，原料果1300元/吨、包装和运输成本，中国浓缩苹果汁的成本将在1830美元/吨。而据消息人士称，到8月底，苹果的价格可能会涨到1400/吨以上。
“生产商和买家都感到现在价格太高，但果农仍然认为价格不够高。在鲜果市场上，苹果也从三年前的6元/千克涨到了现在的6-8元/千克。但销售依然强劲。所以，很简单，果农认为往加工厂送的苹果越多，损失越大。”
信贷紧缩
信贷紧缩使问题变得复杂。据报导，一些生产商向银行申请贷款（果农喜欢及时现金交易）被拒绝，因为受到来自中央政府降低通胀（约7-7.5%）的压力而减少放款。那些小规模加工商现在生产浓缩苹果汁可能要寻求他们所有的资本来储备库存：这是非常危险的。
先前，FOODNEWS认为，2011/12季中国可能产浓缩苹果汁80-85万吨，为重建库存和满足不确定的欧洲需求。但中国一浓缩苹果汁加工公司认为，“中国生产不了这么多，他表示，中国浓缩苹果汁行业将试图控制产量可能不会超过70万吨。”如果是这样的话，这一产量实际上似乎太少了，这只可能导致浓缩苹果汁的高价格。2010年，中国出口浓缩苹果汁74.4万吨。今年上半年出口35万吨（比2010年同期减少4%）。今年全年出口应该在约72.5-75万吨，其中对欧洲的出口将最多10万吨。假如，欧洲产量不错，而经济形势仍非常脆弱的情况下，那欧洲对中国产品的需求将不会太多。唯一不确定的因素是，2012年低酸浓缩苹果汁的供应可能不足。
中国浓缩苹果汁加工商面临很多问题：银行信贷紧缩、产品昂贵、高税率（进入欧洲）、高通胀和来自其它北半球国家的低价竞争。
与此同时，据报道波兰原料价格从上周的0.1-0.12欧元/千克到现在的约0.14欧元/千克（200美元/吨）：仍比中国的价格低10%.
一位欧洲加工商表示，“浓缩苹果汁（仅少量供应）FCA报价在1500欧元/吨。所以看来，如果价格继续反弹，可能会接近去年的水平，特别是在生产刚开始时，因为目前产品非常缺。”